2012/05/02 蔓月梅燕麥低脂餅乾製法

晚上一下班咻的直奔工地跟設計師討論目前進度，希望五月中可以完工。搬家的日子開始準備進行啦。
星期六要回台中選燈飾及傢俱，決定做些餅乾給老爸當茶點。這次做的是蔓月梅燕麥餅乾。
材料如下：
1.無鹽奶油40g
2.白糖15g（正常應該放40g，但老爸不能吃太甜，所以改成15g）
3.鹽2g
4.燕麥片125克，(因為我買的燕麥片本身就有加五穀，所以將燕麥量加到125克。如果只有純燕麥就只放100g，剩下的25克放杏仁粒或其他配料）
5.蛋1顆
6.切碎蔓月梅40克
7.低筋麵粉80克
8.泡打粉5g
步驟1.將奶油、糖、鹽放進鋼盆。隔水加熱將奶油溶化。

步驟2.加入燕麥攪拌均勻，然後放涼。不過通常我拌完就快涼了⋯所以我都直接進到下一步

步驟3.加入蛋然後一樣拌勻

步驟4.加入蔓月梅拌勻。(圖是已經拌完了，因為加下去時忘了拍）

步驟5.將泡打粉跟低筋麵粉混合，然後過篩加入。（我的麵粉是用日清紫蘿蘭強力粉）。攪拌完成後用手把他揉成麵糰。

步驟6.以每個20g揉成圓形，然後壓平。放在烤紙上。因為有放泡打粉烤時會澎脹一點。所以擺時記得保留些空間。

步驟7.將烤箱預熱到200度,烤25-30分鐘。然後放在裡面悶10鐘。待放涼裝盒即可。(我都是放烤箱的中間層，一般大烤箱只要預熱180度，烤20-25分鐘就可以了。）

整個完成時間約1.5小時，產出17片。